La Brexit non ferma la nuova ondata di ristoranti italiani, mentre alcuni chiudono, altri aprono. Franco Manca ha appena annunciato l’apertura di un’altra pizzeria della sua catena a Greenwich e abbiamo un ristorante maremmano a Brixton.
Il ristorante che si chiama Maremma e aprirà in Aprile al 36 Brixton Water Lane.
Il ristorante non avrà una gestione italiana (come anche il ristorante Gloria che è di una società francese) ma sarà gestito da persone con la passione per la cucina della Maremma.
Il ristorante offrirà diversi piatti tipici della regione e anche vini, di piccoli produttori molti dei quali non sono mai stati importati nel Regno Unito. Anche gli ingredienti, formaggi e salumi verranno importati direttamente da piccoli fornitori maremmani. Ci saranno anche prodotti dall’isola d’Elba.
Non sappiamo ancora come sarà questo ristorante ma volevo segnalarlo a tutti gli amanti di cucina toscana.
