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Dopo la Brexit, aprono a Londra scuole per pizzaioli

Il palato dei londinesi si è ora abituato alla vera pizza napoletana e sono ormai tanti i ristoranti che fanno una pizza decente. Il problema è che con la Brexit e la pandemia mancano i pizzaioli, quindi  non potendo più importare pizzaioli da Napoli, bisogna farli in casa. Infatti, almeno per ora, non è facile avere un visto, il pizzaiolo non è ufficialmente nella lista delle professioni richieste.

Aprono quindi scuole per pizzaioli a Londra, la prima è un’idea della catena Pizza Pilgrims, che qualche mese fa ha aperto a Camden la Pizza Academy.

La seconda scuola viene invece aperta dalla catena di pizzerie Zia Lucia. Dall’apertura della sua prima pizzeria indipendente su Holloway Road nel 2016, Zia Lucia ha continuato ad aprire pizzerie, con una ad Aldgate East, Hammersmith, Wembley, Islington e più recentemente a Wandsworth. La sua espansione e l’espansione di catene come Pizza Pilgrims e Franco Manca non sembra fermarsi. L’unica cosa che potrebbe fermarle è la mancanza di pizzaioli.

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