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Londra, il fish & chips potrebbe diventare un piatto di lusso

Il Regno Unito deve anche affrontare una carenza di patate dopo che le recenti inondazioni in Europa hanno rovinato i raccolti di patate per gli agricoltori. Inoltre, esiste il problema della mancanza di 16 mila autisti causata dal COVID e la Brexit e la mancanza di persone disposte a raccogliere le patate.

Il tempo inclemente ha comunque peggiorato la situazione e quindi aspettatevi di dover fare un mutuo per mangiare fish and chips.

Le patate più comuni nel Regno Unito sono: le Maris Piper  che sono state coltivate nel paese dagli anni ’60. Sotto la buccia dorata delle patate, la consistenza è soffice e la polpa è bianco crema. Queste patate ovali di medie dimensioni sono così versatili che possono essere utilizzate per preparare patate arrosto, purè di patate e per i fish and chips.

Anche le King Edwards sono molto comuni e crescono nel Regno Unito dal 1902.  Hanno una pelle color crema punteggiata da macchie rosso chiaro. La polpa è di colore crema chiaro, mentre la consistenza è soffice una volta cotte. Perfette per fare i gnocchi.

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