Marugame Udon, una catena giapponese di ristoranti, apre il primo ristorante in Europa proprio a Londra all’inizio del 2021. Tra tante notizie di ristoranti che chiudono o licenziano personale, arriva una notizia di un ristorante che apre.
Il piano sarebbe di lanciare questa catena giapponese (che ha ben 800 ristoranti) in Europa e quello di Londra sarebbe solo il primo e sperano non l’ultimo in Europa.
Marugame Udon è specializzato in Sanuki udon, che sono diversi dai soliti noodles udon. Sanuki è una regione della prefettura di Kagawa in Giappone. Questi ristoranti faranno i noodles usando prodotti e metodi tradizionali giapponesi. Prima di essere mangiati i noodles devono essere stagionati in un ambiente con la temperatura controllata. Il ristorante non avrà solo noodles ma anche altri piatti giapponesi come tempura.
Il ristorante funziona molto come un fast food. I clienti scelgono il loro piatto in base al numero e decidono se lo vogliono caldo o freddo e poi attendono. Una volta pronto passano nella sezione di tempura e scelgono che altro vogliono come sushi di fagioli o palle di riso.
Ancora non sappiamo in che parte di Londra sarà il primo ristorante.
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