Ricetta per una torta tradizionale della contea dell'Essex

Come sapete, l’Essex è una contea che si trova a Est di Londra, se dobbiamo essere fiscali, parte della Greater London ad Est è effettivamente anche parte dell’Essex.

Qui abbiamo un dolce che veniva fatto nel 1800 nella zona che ora appartiene al borough di Havering a Londra.

Gli ingredienti sono facili da trovare:

Ingredienti:

225 g di farina autolievitante 140 g di margarina 90 g di miele denso 75 g di zucchero a velo 60 g di ciliegie glassate tritate 2 uova Scorza di limone grattugiata 4 cucchiaini di sale

Istruzioni

Accendi il forno a 190 gradi. Metti la margarina, zucchero e miele in una ciotola e con una frusta cerca di farli diventare una crema densa.

A questo punto puoi anche sbattere le due uova e quando pronte aggiungile al composto. Setaccia la farina e lentamente mettila nella ciotola. Aggiungi il sale, le ciliegie e le scorze di limone. Per finire aggiungi il latte e continua a mescolare. Metti il tutto in una tortiera rotonda dal diametro di 18 cm dopo averla imburrata per bene.

Cuocere il tutto per un’ora e lasciare raffreddare prima di togliere la torta dalla tortiera.