Nel Regno Unito non si festeggia il carnevale che è una tradizione dei paesi cattolici ma l’inizio della Quaresima ( il mercoledi delle Ceneri in italiano o Ash Wednesday in inglese)  non   passa certo inosservato.

Infatti l’ultimo giorno prima della Quaresima, che in Italia sarebbe martedi grasso (almeno per chi non segue il calendario Ambrosiano) si chiama Shrove Tuesday o più comunemente Pancake Day.

Infatti la giornata si celebra mangiando frittelle e in diversi posti del Regno Unito di tengono quelle che vengono chiamate “Pancake Races” ovvero corse con tanto di padella e fritella, vince chi arriva prima con la fritella ancora in padella dopo averla fatta saltare per tutto il percorso.

Nel 2019 Shrove Tuesday è il 5 marzo. Si tengono anche pancake races a Londra come vi segnaleremo in tempo.

 

pancakeraceOra una ricetta britannica per fare le frittelle per Shrove Tuesday.

100 grammi di farina bianca

mezzo cucchiaino di sale

250 ml di latte


250 ml di latte

Strutto o lardo

Zucchero

un limone.

Fare un cerchio di farina e sale su una superficia liscia, nel buco in mezzo aggiungere l’uovo, lavorando la farina dalla sinistra alla destra. Aggiungere lentamente il latte, e continuare a lavorare la pastella fino a quando diventa liscia.

Far sciogliere una piccola quantitá di strutto per coprire il fondo e i lati di una padella. Aggiungere in padella una piccola porzione di pastella e friggere fin quando diventa dorata da un lato, girare lato. Scorpargere di zucchero con un pochino di limone.

Foto: © Copyright Bob Embleton and licensed for reuse under this Creative Commons Licence.