Ricette britanniche: il Christmas Pudding

Siete ancora a tempo, visto che si comincia a fare il Christmas Pudding in ottobre, o inizio novembre, e se siete curiosi o volete farlo per i prossimi Natale, guardate il video qui sotto.  Il brandy o cognac che si mette nel pudding lo conserva anche per molti mesi, prima lo fate meglio è, perchè …

Che cosa è la horseradish inglese?

Se avete mai mangiato il tipico roast beef vi sarà capitato di vedere che spesso viene servita con horseradish? Bene, che cosa è la horseradish e da dove proviene? Horseradish in italiano si chiama barbaforte o rafano tedesco. Viene usato anche nella cucina regionale italiana soprattutto in Basilicata e nel Veneto e Friuli Venezia Giulia. Per fare …

Bubble and Squeak; ricetta semplice britannica

Ormai ho familiarità con un buon numero di ricette britanniche e mi piacciono pure. Quelli di voi che mangiano solo italiano, beh andate indietro con il browser. Bubble and Squeak. Un piatto tradizionale povero che viene fatto da secoli (almeno dalla fine del 1700, ma forse anche prima) con il cibo rimasto ma deve sempre …

Pasta con pancetta e ricotta – la mia ricetta

Un’altra ricetta della nonna tutta per voi. Facile e veloce, potete godervela anche nel Regno Unito. Se proprio non trovate la pancetta nostrana provate con smoked bacon. Non proprio la stessa cosa, ma in mancanza d’altro si deve improvvisare… Ingredienti per 4 persone:  gr. 300 pasta tipo tortiglioni –  400 gr.  pomodori ramati maturi – …

Formaggi inglesi; quali sono da provare?

Se siete uno dei tanti italiani che si lamenta della cucina inglese, non potete però lamentarvi della scelta di ottimo formaggio che si trova in UK. Molti italiani si fermano al Cheddar, soprattutto quello industriale, e non provano nemmeno gli altri formaggi. Ci sono anche molti formaggi di capra, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, per …

Bread pudding; da dove proviene e come farlo

Il bread pudding viene fatto da secoli, è chiaramente il tipico piatto che viene fatto con gli scarti e gli avanzi. Le prime ricette pubblicate di questo dolce risalgono al 1726, quando un certo John Nott pubblicò tre modi per farlo. Ciò non significa che non venisse fatto anche negli secoli precedenti. Molti esempi di questo pudding …